Essigsäure
ID:
7405
CAS-Nummer:
64-19-7
Technical Specifications
Essigsäure hat eine große Bedeutung als Geschmacksstoff. Der bakterizide Effekt der Essigsäure besteht darin, dass durch den erniedrigten pH-Wert physiologische Prozesse unterbunden werden und Eiweiße denaturieren.